Программа и стоимость
Первая в Москве школа суши «АKA-TЁ» предлагает для Вас одно- и двухдневные оригинальные учебные программы, где каждый гость сможет выбрать для себя желаемую степень погружения в глубины японской кухни. Занятия ведет опытный сёкунин (мастер изготовления суши). Мы представляем изысканный стиль Ёдо, характерный для кулинарных традиций Токио. За время занятий Вы познаете традиции, историю и технологию этого древнего кулинарного таинства.
Внимание! С июня месяца для всех желающих проводиться курс по приготовлению японских десертов. Наши учителя поделятся своим опытом и откроют для Вас все секреты! Не пропустите уникальную возможность!!! Записывайтесь прямо сейчас!
ОДНОДНЕВНЫЙ УЧЕБНЫЙ КУРС
Начало занятий в 11:00. Продолжительность 5-6 часов
Теоретическая часть:
- Видеофильм о японии;
- Обзор японских традиций;
- Процедура посвящения.
Практическое занятие :
- Обзор основных видов суши стиля Ёдо:
- Нигиридзуси;
- Макидзуси;
- Темакидзуси;
- Осидзуси;
- Тирасидзуси.
- Технология пользования инструментами;
- Приготовление риса;
- Приготовление уксуса;
- Нарезка рыбы для суси;
- Приготовление Нигиридзуси (НИГИРИ-СУИ);
- Приготовление Макидзуси ( НОРИМАКИ-СУИ);
- Приготовление Темакидзуси (ТЕМАКИ-СУИ) ;
- Приготтовление Гункандзуси (ГУНКАН-СУИ);
- Приготовление японского омлета (ТОМАГО);
- ... и различные вариации этих разновидностей суши от Секунина
Суши-пати: Дегустация и чаепитие.
ДВУХДНЕВНЫЙ УЧЕБНЫЙ КУРС
1-й день
Начало занятий в 11:00. Продолжительность 5-6 часов
Теоретическая часть:
- Видеофильм о японии;
- Обзор японских традиций;
- Процедура посвящения.
Практическое занятие :
- Обзор основных видов суши стиля Ёдо:
- Нигиридзуси;
- Макидзуси;
- Темакидзуси;
- Осидзуси;
- Тирасидзуси.
- Технология пользования инструментами;
- Приготовление риса;
- Приготовление уксуса;
- Нарезка рыбы для суси;
- Приготовление Нигиридзуси (НИГИРИ-СУИ);
- Приготовление Макидзуси ( НОРИМАКИ-СУИ);
- Приготовление Темакидзуси (ТЕМАКИ-СУИ) ;
- Приготовление Гункандзуси (ГУНКАН-СУИ);
- Приготовление японского омлета (ТОМАГО)
- ... и различные вариации этих разновидностей суши от Секунина
Суши-пати: Дегустация и чаепитие.
2-й день
Начало занятий в 11:00. Продолжительность 5-6 часов
Теоретическая часть:
- Правила японской трапезы.
Практическое занятие:
- СИКАИ-МАКИ (Квадратный рулет);
- УРА-МАКИ-СУИ (Рулет по-калифорнийски);
- СяКАМАКИ (Рулет наизнанку);
- Традиционный японский суп «Мисо»;
- Омлет с угрем (УМАКИ);
- Кляр для тэмпура;
- Овощи в кляре (яСАЙ ТЁМПУРА);
- Морепродукты в кляре (ТЁМПУРА МОРИАВАСЕ);
- Соус Тэрияки;
- Курица в соусе терияки (ТОРИ ТЕРИяКИ)... и многое другое от Секунина.
Суши-пати: Дегустация и чаепитие.
СТОИМОСТЬ
- Двухдневный учебный курс (12 часов) - 7800 рублей;
- Однодневный учебный курс (6 часов) - 4500 рублей;
- Курс по приготовлению десертов (6 часов) - 3000 рублей;
| 
